Aeroméxico incorporó a su oferta de alimentos en vuelos de más de tres horas el tradicional chile en nogada durante el mes de septiembre, como parte de su estrategia de diferenciación en el servicio Premier y la optimización de sus procesos a bordo.

José Christian Romero Coronel, director de Producto a Bordo y Salones VIP de la aerolínea, explicó que el platillo estará disponible hasta el 30 de septiembre en rutas donde se ofrecen servicios de comida y cena. La opción se habilita a través de la plataforma Preselect, la cual permite a los pasajeros elegir su menú desde seis días y hasta 24 horas antes del vuelo.

El desarrollo técnico del platillo requirió un periodo de entre cuatro y cinco meses de pruebas operativas para garantizar la conservación de la calidad y temperatura de los ingredientes durante el trayecto.

La implementación del sistema de preselección de alimentos forma parte de un esquema enfocado en la personalización del servicio, el cual abarca una variedad de más de ocho opciones gastronómicas para la cabina Premier. Este mecanismo también permite una mayor eficiencia operativa en el manejo de insumos y la reducción de mermas a bordo.

«Nos ayuda en la merma, pero lo que más nos ayuda es a personalizar la experiencia a través de Preselect. Le damos al cliente a elegir entre más de ocho opciones cuál es el platillo que desea consumir en el vuelo», puntualizó el directivo.

Planes

Como parte de esta estrategia de producto, la empresa planea dar continuidad al esquema de menús temporales para festividades posteriores, incluyendo el Día de Muertos, Navidad y Thanksgiving (Día de Acción de Gracias), alineado a la oferta de rutas internacionales entre México y Estados Unidos.

En el segmento de bebidas, la compañía mantiene una alianza comercial con Casa Cuervo para el suministro de bebidas a base de tequila, entre las que destaca el producto Tequila Spritz. La bebida se incorporó a inicios de año como trago de bienvenida en la cabina Premier y la empresa contempla integrarla de manera regular al servicio de maridaje durante el consumo de alimentos a bordo.