Por Enrique Hernández
Empacadora Celaya, que vende embutidos bajo la marca Capistrano, invertirá 34 millones de dólares en la construcción de una planta con 5 líneas de producción de jamones, salchichas y chorizos en Tetla de Solidaridad, Tlaxcala.
“La Planta de Manufactura Tlaxcala, —que se instalará con una inversión de 34 millones de dólares—, contará con una línea de especialidad, dos líneas de producción de salchichas y dos líneas más de jamones”, revela la empresa al mando de Luis Francisco Jaraleño Lara.
“De acuerdo a los datos históricos de la creación de la Ciudad Industrial que parten del año 1978, a la fecha la ciudad industrial ha tenido poco a poco ocupación de diferentes empresas manufactureras, aún se encuentran predios disponibles” y por ello la empresa Empacadora Celaya invertirá.
Después de diferentes negociaciones y la revisión de la viabilidad, la productora de jamones y salchichas decidió establecer un centro de negocio integral en la Ciudad Industrial de Tetla de Solidaridad, apunta la empresa.
La compañía Empacadora Celaya inició operaciones con ese nombre en 1976 en Celaya, Guanajuato, y con los años se consolidó y expandió comercialmente bajo la marca Grupo Capistrano.
La inyección de capital de Empacadora Celaya, que vende embutidos bajo la marca Capistrano, es casi el doble de lo que Tlaxcala recibió de inversión extranjera directa en el primer trimestre de 2026.
En los últimos 18 meses, el tipo de cambio se apreció más de 15.59 por ciento frente al dólar en el mercado mexicano, según ActivTrader, una plataforma de ActivTrades.
Al 7 de julio de 2026, el tipo de cambio cotizó en 17.48 pesos por dólar, cuando a inicios de 2025 valía más de 20.71 pesos por dólar.
En su puesta en marcha, la plantilla laboral requerida para la Planta de Manufactura Tlaxcala es de 300 trabajadores entre operativos y administrativos en los primeros dos años, luego necesitará 400 empleados en el tercer y cuarto año, así como más de 600 laburantes al quinto año.
Adicionalmente, para la construcción se proyecta contar con 400 trabajadores. Además, contará con instalaciones para el establecimiento de los proveedores de materia prima para la producción principal
La fábrica de jamones y salchichas reducirá los costos logísticos, tiempos de entrega y riesgos de interrupción en la cadena de suministro, la movilidad y los traslados de materias primas.
La inversión de Empacadora Celaya está vinculada al nearshoring, una estrategia por medio de la cual una empresa reubica sus procesos comerciales o productivos en sitios que se encuentran más cercanos a su principal mercado y que le generan costos más bajos.
“Gracias al nearshoring, nuestro país puede incrementar sus capacidades de producción y, con las ganancias obtenidas a partir de este incremento productivo, financiar las importaciones que requiere”, comenta Clemente Ruiz Durán, académico de la División de Estudios de Posgrado de la Facultad de Economía de la UNAM.
“Tomando las ventajas competitivas de la definición anterior para mejorar la producción principal, el proyecto tiene el objetivo de desarrollar un centro industrial, o mejor conocido como Cluster Industrial, que agrupe la principal producción y la cadena de suministro”, concluye la Empacadora Celaya.
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