A pesar de las presiones inflacionarias generales, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) destacó que hay platillos tradicionales, los cuales destacan por su bajo costo y facilidad de elaboración, con variaciones de precios que van desde una reducción del 2.39% hasta un ligero incremento del 4.69% en comparación con el año anterior.
Mediante la metodología del programa Quién es Quién en los Precios, monitoreando más de 206 productos navideños en 300 establecimientos del país entre noviembre y diciembre, evaluó desde los clásicos pavo y bacalao hasta insumos como sidra, aceite de oliva y frutos secos.
Pierna de cerdo: la opción más económica para el bolsillo
Para este 2025, la pierna de cerdo con puré de papa se posiciona como el platillo estrella en términos de ahorro. Según el análisis de la Profeco, el costo de esta preparación descendió un 2.39% respecto a diciembre de 2024.
Mientras que el año pasado cocinar este menú para seis personas implicaba un gasto de $511.17 pesos, en la presente temporada el costo se reduce a $498.94 pesos.
Los ingredientes básicos para esta receta incluyen pierna de cerdo, chiles ancho y pasilla, naranja, vinagre de manzana, mantequilla y papa alfa blanca.
Pavo y romeritos: incrementos moderados
El tradicional pavo acompañado de espagueti también muestra una estabilidad notable. La Profeco estima que el costo de este platillo pasó de $617.65 pesos en 2024 a $641.42 pesos este año, lo que representa un ajuste de apenas el 3.85 por ciento.
Por otro lado, los romeritos con camarón —uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía nacional— registraron el incremento más alto de la muestra, aunque se mantiene por debajo de los dos dígitos.
Preparar esta receta con mole rojo, papa y nopal requiere una inversión de $706.75 pesos, frente a los $675.07 pesos del periodo anterior, un alza del 4.69 por ciento.
Consumo inteligente
La Profeco enfatiza que estas opciones buscan que las celebraciones de Navidad y Año Nuevo no comprometan el presupuesto familiar.
La selección de ingredientes se realizó bajo un criterio de accesibilidad y valor nutricional, permitiendo a los consumidores tomar decisiones informadas en un mercado que ofrece más de 200 variedades de productos de temporada.
Con estos datos, la autoridad invita a los consumidores a comparar precios y aprovechar los productos que, como la pierna de cerdo, presentan deflación, asegurando que la cena de gala sea posible sin generar deudas para el inicio de 2026.
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