Uno de los momentos más esperados en México es la cena navideña, pues combina dos grandes emociones del mexicano: reunirse en familia y comer delicioso.

Sin embargo, celebrar la Navidad cada año implica un aumento respecto al anterior, este encarecimiento se debe, entre otros factores, al alza de los precios en el país por el avance en la inflación, lo que representa un “golpe” para el bolsillo.

Pese a los incrementos, los platillos como el pavo, la pierna, los romeritos y el bacalao son un clásico que conserva la cocina mexicana.

Mientras que el ponche y la ensalada de manzana son el complemento de una noche que se repite desde generaciones atrás.

El equipo de Más que Dinero se dio la tarea de investigar en mercados y tianguis el costo de preparar la tradicional cena navideña.

El bacalao

Es uno de los favoritos que no puede faltar en estas fiestas decembrinas e incluso disfrutarlo con un rico recalentado en Navidad, su precio varía dependiendo del lugar de compra.

En supermercados, el kilo puede adquirirse desde 350 pesos hasta 519 pesos, mientras que en mercados el costo puede ser más económico.

También es importante tomar en cuenta que el presupuesto para la elaboración del bacalao aumenta por los ingredientes con lo que se prepara como las aceitunas verdes, aceite de oliva, chiles güeros, jitomate, cebolla, papa blanca, y ajo, costo que se eleva hasta 300 pesos.

Por lo que su preparación podría llegar entre los mil 200 y los 2 mil pesos.

Pavo

El pavo es uno de los platillos más populares en la cena de Navidad y favorito de miles de personas para compartir con su familia en esta época tan especial.

El pavo se vende crudo, natural o ahumado, en supermarcados entre los 109 a 160 pesos por kilogramo.

Una familia de 10 personas podría necesitar entre los 5 y 6 kilogramos, uno de 3 kilos puede servir para 4 a 6 personas y para 20 personas o más de 8 kilogramos.

A esto todavía habrá que agregar el relleno, la receta tradicional es carne molida (res o puerco), manzana, aceite, ajo, pimienta, aceitunas, ciruela pasa, almendras, vino blanco o tinto y sal, ingredientes que en conjunto tiene un desembolso de más de 400 pesos.

Por lo que la preparación de un pavo navideño podría costar entre los 900 y los mil 500 pesos.

Romeritos

Otro platillo típico en la Noche Buena son los romeritos, su precio varía, en supermercados es de 23 pesos por kilo, en mercados 10 pesos y en la central de abasto 8 pesos, aunque estos costos varían de acuerdo con la disponibilidad del producto y, por supuesto, la demanda en estas fechas.

Mientras que el camarón va de los 201 pesos a los 950 pesos el kilo; el mole de los 44 pesos a los 53 pesos y la papa 30 pesos el kilo, de ahí que es posible concluir que este platillo tiene un costo final aproximado de por lo menos 472 pesos.

Pierna de cerdo y ponche

La pierna de cerdo está entre las cenas preferidas por las familias mexicanas, donde el precio es más bajo en mercados que en tiendas de autoservicio y oscilan entre los 75 a los 114 pesos por kilogramo.

Una bebida tradicional que no puede faltar en esta Noche Buena es el ponche, donde el costo para su preparación ronda entre los 370 y 786 pesos, ya que lleva guayaba, manzana, tejocote, caña de azúcar, ciruela pasa, piloncillo, canela, flor de jamaica y tamarindo.

Aun así, la noche del 24 de diciembre es un momento privilegiado para el reencuentro familiar, comer platillos deliciosos, el esperado intercambio de regalos, y lo mejor abrazar a las personas que más se quieren.

 

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