Si eres de los que va a preparar chiles en nogada, debes preparar tu cartera. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informó, a través de su herramienta Quién es Quién en los Precios, sobre los costos del chile poblano y la granada roja, ingredientes esenciales.
Este platillo, que ha sido declarado Patrimonio Cultural Intangible de Puebla, es una tradición culinaria del país.
Se caracteriza por sus colores de la bandera nacional: el chile poblano verde, cubierto con la salsa blanca de nuez (nogada), y adornado con granada roja.
Consiste en un chile poblano relleno de un picadillo de carne de res y cerdo con frutas de temporada como manzana, pera, durazno y plátano, y frutos secos como pasas, piñones y almendras.
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El chile poblano es un ingrediente versátil en la gastronomía mexicana, usado en platillos como chiles rellenos y rajas.
Su nombre proviene de Puebla, donde se cultivó por primera vez. Un monitoreo de precios realizado del 25 al 29 de agosto reveló que el costo promedio del kilo de chile poblano es de $60.89.
El precio más bajo se encontró en Alsuper en Saltillo, Coahuila, y Zacatecas, Zacatecas, con un costo de $29.90 por kilo.
En contraste, el precio más alto se registró en Walmart Express en Iztapalapa, Ciudad de México, donde el kilo se vende en $89.00.
La granada roja, un fruto con múltiples semillas jugosas y un sabor agridulce, es un componente vital para la decoración y el sabor de la nogada. Además de su uso culinario, es un alimento rico en antioxidantes.
El precio promedio de la granada es de $72.46 por kilo. El costo más bajo se encontró en Chedraui Selecto en la alcaldía Benito Juárez, Ciudad de México, a $59.90 por kilo.
Por otro lado, el precio más elevado se halló en Soriana Hiper en la alcaldía Miguel Hidalgo, Ciudad de México, con un costo de $108.00 por kilo.
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