Descubrir la armonía entre la Rosca de Reyes y la cerveza artesanal es aventurarse en un viaje de sabores inesperados.
La riqueza de los frutos secos, la suavidad del pan y el toque sutil de azahar en la Rosca se encuentran con la complejidad de notas maltosas, frutales o especiadas de la cerveza artesanal.
Por ello, la Unión Cervecera Independiente nos hace una invitación a maridar ambos alimentos, que permiten explorar contrastes y complementos únicos, llevando la experiencia gastronómica a nuevas alturas.
Baja Brewing Company.
Cerveza: Burro Winter
(Imperial Stout, 9% alc. vol.)
Maridaje con Rosca de Reyes dulce.
Por su combinación de maltas tostadas, chocolate amargo y café logran un sabor en boca que equilibra a la perfección el dulzor de la tradicional rosca de reyes. Los frutos secos tradicionales que acompañan la rosca para darle color y sabor son un elemento perfecto para enaltecer los tostados de la malta, y a su vez, generar un contraste entre sus toques dulces con el amargor de la cerveza.
Cervecería de Colima
Cerveza: Ticús
Estilo: Porter
Maridaje por complemento:
Una porter compleja y ligera a la vez, de color intenso, a grano de café tostado que contrasta con su espuma color crema. Con sus notas de maltas tostadas, café y chocolate, se complementa perfecto con los sabores dulces de una tradicional rosca de reyes, también va bien con un postre chocolatoso o cualquier pan dulce. Ideal para compartir días fríos y climas cálidos, disfruta esta cerveza que conjunta experiencias, sabores y tradiciones.
Cervecería de Lagos
Cerveza. Jinete Negro (English Porter)
Notas de cata: Las características notas de Jinete Negro nos recuerdan al cafe tostado y sutilmente al chocolate amargo, estas se complementan perfectamente con los sabores dulces que nos regala la tradicional rosca de reyes, creando así una experiencia sensorial equilibrada, agradable al gusto, fácil de tomar y disfrutar.
Cervecería Heroica
Cerveza: Carajillo Jarocho
Notas de Cata:Carajillo Jarocho con notas de café, avellana y canela marida perfecto con la tradicional. El toque tostado del café se entrelaza con la suavidad del pan, mientras que las notas de avellana y canela añaden calidez y complejidad. Cada sorbo resalta los matices de la rosca, creando una experiencia única.
Cerveza Loba 
Cerveza: Loba Negra (Porter, 5.5% alc. vol.)
Maridaje con rosca de reyes dulce
Con sus matices tostados y de chocolate se complementan con la suavidad y dulzura de una Rosca de Reyes. La intensidad del cacao oaxaqueño en la cerveza resalta los sabores de frutas confitadas, creando un equilibrio entre los sabores achocolatados y dulces.
Maridaje por contraste: Loba paraíso (Gose Mexicana, 4.5% alc. vol.)
Maridaje con rosca con queso fresco y ate de guayaba. La acidez y ligero toque salado de la cerveza gose pueden realzar los sabores frutales y ácidos de la guayaba, mientras que el queso fresco aporta una textura suave y neutral que equilibra los sabores. El ate de guayaba podría añadir un contraste dulce que complementa los otros elementos. En conjunto, podría ser una combinación refrescante y con matices intrigantes.
La Perruchona
Cerveza: Voladora de Papantla (Stout, 7.2 alc. vol, IBU’s 32)
Maridaje por complemento
Notas de cata: Cerveza stout, oscura, con aroma y sabor a café, chocolate amargo, vainilla y miel, retrogusto a café expresso.
Maridaje con rosca de reyes
Sus notas de vainilla, café y miel acompañan y equilibran el dulzor de las frutas secas y cristalizadas, creando una experiencia en boca integral
Rrëy
Cerveza: Monterrëy Stout
Notas de cata: Sabores que figuran a café y chocolate con un retrogusto cremoso
Descripción: La Monterrëy Stout, con su gran carácter, es la pareja perfecta para la Rosca de Reyes. La intensidad de la cerveza y sus notas a café y chocolate, resaltan la dulzura del pan y las frutas confitadas, creando una experiencia sensorial única que celebra la temporada con cada sorbo y cada mordida.
Te puede interesar
